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31 de mar de 2016

Pão Segura Marido

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 copos americanos de leite morno
1 copo americano de óleo
1 colher (sopa) de fermento biológico
Sal a gosto
250g de presunto fatiado ou ralado no ralo grosso
250g de mussarela fatiada ou ralada no ralo grosso
Molho de tomate
Requeijão cremoso
Orégano a gosto

Modo de Preparo da Massa - Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto. Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. Deixe descansar por 15 minutos.

MONTAGEM - Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo. Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela. Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano. Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole. Faça o mesmo com a outra parte da massa. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

Assista o vídeo para entender melhor como fazer o pão.
 
 
 
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30 de mar de 2016

Torta de Chocolate com Creme de Morangos e Ganache

Ingredientes do Pão de Ló de Chocolate:
• 5 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes do Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de leite
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 caixa pequena de morangos ( 300 g)

Ingredientes da Cobertura:

300g de cobertura de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Para decorar - Morangos e 1 lata de leite condensado batido em ponto de bico (bater no liquidificador por 5 minutos)

Modo de Preparo do Pão de Ló - Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio/alto (200 °C) por aproximadamente 40 minutos. Desenforme frio.

Modo de Preparo do Recheio - Separe alguns morangos para a decoração, corte o restante em cubinhos e divida em duas partes. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e quando esfriar acrescente o creme de leite.

Modo de Preparo do Ganache - Coloque o chocolate picado numa tigela e reserve. Coloque o creme de leite numa panela e aqueça até que comece a ferver. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa bem até derreter. Deixe que o ganache esfrie um pouco antes de usar. Assim, a consistência do ganache irá ficar mais firme, deixe-o esfriar até um ponto médio, consistente mas ainda líquido, e depois despeje sobre o bolo depois de recheá-lo.

MONTAGEM - Divida a massa do bolo em três partes, o recheio em duas e os morangos picados também em duas partes. Separe a base do bolo, coloque uma parte de recheio e por cima dele metade dos morangos espalhados. Coloque outra parte do bolo, recheie com o creme, espalhe mais morangos e finalize colocando a última parte do bolo. Com a ganache mais firme despeje tudo sobre o bolo. Decore com o leite condensado em ponto de bico e enfeite com morangos.

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Bolo de Milho de Espiga

Este bolo é tudo de bom. Seus clientes vão amar!

Ingredientes:
- 06 ovos
- 05 espigas milho maduro
- 01 lata leite condensado
- 01 lata leite (use a mesma medida)
- 01 xícara (chá) açúcar
- 3/4 xícara (chá) fubá
- 1 colher e 1/2 de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo - Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos. Acrescente o milho, o leite condensado, o leite e o açúcar. Bata por mais 2 minutos, adicione o fubá e por último o sal e o fermento. Coloque em uma forma grande untada, leve para assar em forno preaquecido a 200° por mais ou menos 45 minutos. Desenforme frio e salpique açúcar de confeiteiro.

Torta Cremosa com Farofa Crocante

Farofa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
100 g de margarina
1 ovo inteiro
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparo da Farofa - Misture os ingredientes até virar uma farofa e reserve.

Modo de Preparo do Recheio - Leve os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e coloque o creme de leite.

MONTAGEM - Em um refratário de vidro, untado com margarina, forre o fundo com farofa. Coloque o creme e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno médio, preaquecido, por mais ou menos 40 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. A farofa fica sequinha e o creme delicioso.
 

Mini Bolos de Cenoura com Cobertura

Ingredientes:
– 3 cenouras grandes descascadas e picadas
– 2 xícaras de chá de açúcar
– 1 xícara de chá de óleo
– 3 ovos inteiros
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes da Cobertura:
200 gramas de chocolate meio amargo picado
100 mililitros de creme de leite

Modo de Preparo da Massa - Coloque em um liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Despeje a mistura em um pote e peneire o açúcar, a farinha e o fermento em uma tigela separada. Aos poucos, incorpore a mistura dos secos com a da cenoura até que se forme uma mistura lisa. Com a massa pronta, unte forminhas de cupcake (ou de empada se não tiver) e encha até 2/3 do espaço. Leve ao forno preaquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos.

Modo de Preparo da Cobertura - Leve o creme de leite ao fogo e logo que começar a ferver, desligue. Acrescente o chocolate e mexa até derreter.

MONTAGEM - Desenforme os bolinhos frios e cubra com a cobertura.

RENDIMENTO - Depende muito do tamanho da forminha usada, mas o rendimento é muito bom, dá cerca de 25 bolinhos.
 

29 de mar de 2016

Pamonha de Forno

Ingredientes:
2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos inteiros
1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo - Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar. Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido em 200º até dourar.

Massa de Pastel com 3 Ingredientes

Ingredientes:
1 lata de creme de leite com soro
2 xícaras + 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo (320g)
Sal a gosto

Recheio - A gosto

Modo de Preparo - Numa tigela, coloque o creme de leite com soro, a farinha de trigo, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Transfira a massa gelada para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra bem fina e corte pequenos discos (7 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.


(http://anamariabraga.globo.com/)

Pavê de Morango na Taça

Ingredientes:
1 pacote de bolacha doce - Maisena ou Champagne)
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas
Essência de baunilha
500 g de morango
Chantilly

Modo de preparo - Quebre a bolacha em pedaços graúdos e dissolva o amido de milho em um pouquinho de leite. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa e leve ao fogo. Adicione as gemas levemente batidas. Mexa até engrossar - cerca de 10 minutos. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.

MONTAGEM - Em um recipiente, intercale camadas de creme, bolacha, creme, morangos picados, bolachas e finalize com o creme. Decore com chantilly e morangos. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

Amor em Pedaços

Ingredientes da Massa:
1 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos inteiros

Ingredientes do Recheio:

1 coco médio ralado
1 abacaxi médio
350g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos inteiros

Para cobrir - Açúcar refinado

Modo de Preparo  da Massa - Coloque a farinha de trigo sobre uma bancada limpa e faça uma cavidade. No centro dela coloque a manteiga derretida, o fermento, o açúcar e os ovos e vá juntando com a ponta dos dedos. Junte a farinha para conseguir fazer uma massa que se desprenda das mãos e possa ser aberta. Transfira a massa para uma vasilha coberta com um filme plástico, e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
Modo de Preparo do Recheio - Bata o abacaxi no liquidificador, coloque numa panela de fundo grosso e junte os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo até que solte do fundo da panela.
MONTAGEM DO AMOR EM PEDAÇOS - Divida a massa em 2 partes iguais. Abra a primeira parte e forre uma assadeira de 20cm x 30 cm. Recheie com o doce e cubra com a segunda parte da massa, já aberta. Leve ao forno preaquecido para assar até dourar. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado.

DICA - Para festas ou lembrancinhas, embale o doce em papel celofane e amarre um lacinho de fita, como na imagem. Fica um mimo.

28 de mar de 2016

Cookies com Gotas de Chocolate

Ingredientes:
2 e 1/2 colheres de sopa cheias de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha -opcional-
1 ovo inteiro batido levemente em uma vasilha antes de agregar à massa
1 colher de sopa de leite
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
170 g de gotas de chocolate

Modo de Preparo - Misture a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve. Em outra vasilha, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Continue batendo e acrescente a baunilha, o ovo batido e o leite. Acrescente a farinha aos poucos, batendo até encorpar. Por último, misture o chocolate.
Forre assadeiras com papel manteiga e despeje a massa em colheradas. Deixe um espaço entre eles pois vão crescer! Leve a forno pré aquecido por 15 a 20 minutos em temperatura média ou até que estejam dourados. Espete com um palito para ver se não estão crus por dentro. A temperatura deve variar entre 175º até 200º.

*Substitua o chocolate por chocolates confeitados do Confetti.
Você pode vender em potinhos de vidro ou acrílico, em saquinhos ou embalados em bandejas de isopor. Estabeleça um peso, como por exemplo, 150 a 200g.

(Receita http://canterlotcastle.forumeiros.com/
Imagem docescupcakes.wordpress.com)

27 de mar de 2016

Roscas Fritas para Vender

Ingredientes:
2 colheres de margarina
3/4 de xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
2/3 de xícara de leite ou 20 colheres de sopa
3 xícaras de chá de trigo

Para cobrir:
Açúcar refinado

Modo de Preparo - Misture todos os ingredientes numa tigela e enrole montando as argolas. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente. Passe cada uma no açúcar refinado.
 
DICA - Você também tem a opção de passar chocolate derretido por cima das rosquinhas e jogar alguns confeitos coloridos. As crianças principalmente adoram.
 
Conheça a história do Erisvaldo - o "Homem da Rosca" no meu blog no link abaixo:
http://www.saidademergencia.com.br/2009/11/o-rei-da-rosca.html

Empadão de Frango Cremoso na Marmitinha

Ingredientes da Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
50grs de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo -
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o queijo parmesão ralado.  Depois de batido junte também a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e misture tudo muito bem.

Ingredientes do Recheio:
500g de peito de frango cortado em pedaços
2 colheres de (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
4 colheres de (chá) de molho de tomate
1 caldo de galinha (ou tempero a gosto)
Água
Salsinha picadinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo o Recheio - Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo com os pedaços do peito de frango, o alho, a cebola e refogue.  Quando começar a dourar, acrescente o tempero e acrescente a água até cobrir bem. Deixe cozinhar e assim que o caldo estiver bem reduzido e o peito de frango cozido, desligue o fogo  e desfie o peito de frango em seguida. 
Depois leve ao fogo o peito de frango e acrescente o molho de tomate, a salsinha e a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água. Misture, deixe engrossar e desligue. Deixe esfriar.

MONTAGEM DAS MARMITINHAS - Espalhe as marmitinhas, unte com azeite se desejar (mas não tem necessidade), despeje um pouco da massa, no fundo de cada uma, espalhe um pouco do recheio e cubra com mais um pouco da massa. Leve ao forno preaquecido a 200º até dourar.

RENDIMENTO - Depende muito do tamanho escolhido da marmita e da espessura da massa. Vc pode fazer de 250g ou de 500.

CONGELAMENTO - 3 meses - O ideal é que seja congelada assada. 
VALIDADE - Refrigerado 3 dias (se não tiver nada que solte água)

DICA DA MELL - Se quiser, salpique queijo parmesão ralado com orégano sobre a massa, e também acrescente milho e ervilha no recheio.

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26 de mar de 2016

Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes do Pão-de-Ló:
 
3 ovos inteiros
1 xícaras de chá de açúcar
1 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó (rasa)
1/2 xícara de chá de guaraná para regar

Modo de preparo - Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e a água. Bata bem até ficar clarinho. É interessante peneirar a gema, para o pão-de-ló não ficar com cheiro de ovo. Acrescente a essência de baunilha. Enquanto bate, peneire a farinha de trigo e o fermento. Depois, com a batedeira desligada, junte a mistura de farinha e fermento e mexa delicadamente. Coloque em assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e espere esfriar para rechear.

Ingredientes da Mousse:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de suco concentrado de maracujá

Modo de Preparo - Prepare a mousse somente quando o bolo estiver pronto e frio. Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Misture bem com uma espátula.

Ingredientes da Cobertura:
300g de creme de leite fresco para chantily

Ingredientes da Calda:
1 polpa de maracujá bem maduro
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo - Leve ao fogo até levantar fervura. Espere esfriar para usar.

MONTAGEM - Coloque o bolo na forma de aro removível ou assadeira de fundo removível também. Regue com o guaraná. Espalhe a mousse de maracujá sobre o bolo e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por 20 minutos ou até firmar. Cubra as beiradas do bolo e faça bicos com o saco de confeitar usando o chantilly. Espalhe a calda e sirva.

25 de mar de 2016

Pavê de Brigadeiro com Morangos

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 litro de leite + 1 xícara de chá
- Biscoito Maisena de chocolate ou tradicional ou champagne
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 8 colheres de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
- 2 caixas de morango lavados e picados
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate e morango para decorar

1º creme - Em uma panela despeje 1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture bem antes de levar ao fogo. Em fogo médio mexa sempre o creme até engrossar. Quando isso acontecer, abaixe o fogo e continue mexendo por alguns minutos para que o amido cozinhe bem. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite para que fique um creme liso e consistente.

2º creme - Em uma panela leve 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, leve ao fogo sempre mexendo até alcançar o ponto de brigadeiro. Assim que chegar neste ponto desligue o fogo para que não fique muito duro. Deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

Montagem - Em uma travessa faça camadas da seguinte maneira: Molhe os biscoitos no leite e coloque na travessa, despeje o creme branco, os morangos picados e o creme de brigadeiro. Recomece do mesmo jeito, ou seja, os biscoitos molhados, creme branco, morangos picados e creme de brigadeiro. O pavê pode ser decorado com chocolate granulado, raspas de chocolate e morangos. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

21 de mar de 2016

Sonho de Padaria

Ingredientes da Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
3 gemas
Uma pitada de sal
10g de fermento biológico seco
½ xícara de leite morno

Ingredientes do Creme:
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo - Em uma tigela, dispor a farinha de trigo e fazer um buraco no meio. Juntar as 2 colheres de sopa de açúcar, a manteiga derretida, 1 gema de ovo, sal, fermente biológico seco, 1 xícara de leite e misturar bem com as mãos até obter uma massa lisa. Formatar a massa em uma bolinha e deixar descansando por 30 minutos.
Em uma superfície lisa, abrir a massa grosseiramente com a ajuda de um rolo de massa. Deixar a massa com mais ou menos 1 dedo de altura, e formatar os sonhos com o auxílio de uma caneca ou um cortador redondo. Colocar a massa em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e deixar descansando por mais 30 minutos.

Enquanto isso, faça o creme. Começar colocando ½ xícara de leite em uma panela e levar ao fogo médio até que fique morno. Desligar o fogo. Com um fouet, bater 2 gemas com ½ xícara de açúcar e o amido de milho até ficar clarinho e fofo.
Despejar o leite morno na mistura de gemas e misturar bem. Levar essa mistura ao fogo médio até obter um creme espesso. Retirar a mistura do fogo e adicionar a essência de baunilha. Reservar.

Em uma panela grande, aquecer o óleo até ficar bem quente. Fritar os sonhos até dourarem dos dois lados. 
 
PARA MONTAR - Fazer um corte no centro do sonho e rechear com o creme. Finalizar polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.
 
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20 de mar de 2016

Miniesfihas de Salsicha

Ingredientes

Massa:

.1 tablete de fermento biológico (15g)
.1 xícara (chá) de água morna
.500g de farinha de trigo
.1 batata grande cozida
.1 colher (sopa) de açúcar
.1 colher (chá) de sal

 
Recheio:
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola pequena picada
.1/2 pimentão vermelho picado
.6 folhas de repolho cortadas bem finas
.250g de salsichas aferventadas e picadas
.sal e pimenta a gosto
.salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa -
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e acrescente um pouco de farinha até formar uma esponja. Deixe crescer por 15 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa até que desgrude das mãos. Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio - Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Misture o pimentão, o repolho, a salsicha, o sal, a pimenta e desligue o fogo. Polvilhe a salsa.

Montagem - Amasse a massa, faça 45 bolinhas e com as mãos abra-as formando um círculo, coloque o recheio. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe crescer novamente. Asse no forno preaquecido a 180ºC até dourar a massa.
Rendimento: 45 unidades

Bolo de Coca cola com Brigadeiro

Ingredientes:
 
150 gramas de chocolate ao leite
130 gramas de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite
3 unidades de ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de Coca Cola

Modo de Preparo - Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-ondas por cerca de 2 minutos.
Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem. Coloque 1/2 xícara de leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Faça o recheio e a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e 1/2 xícara de leite fresco. Leve ao fogo brando (160 ºC), mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar.

MONTAGEM - Umedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.

Bolo Fácil de Nozes

Ingredientes:
6 unidades de ovo (gemas e claras separadas)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 pacote de biscoito Maisena triturado

Recheio:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 gema

Modo de Preparo - Aqueça o forno a 180 °C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio.Reserve.

Recheio: Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

(http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/bolo-facil-de-nozes-0)

19 de mar de 2016

Hamburgão de Forno Caseiro

Aprenda a fazer essa delícia em casa e ganhe bastante dinheiro.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água morna
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico granulado
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
8 carnes de hambúrguer já fritas
8 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
Rodelas de tomate
Orégano a gosto
Gema com 1 fio de azeite para pincelar

Modo de fazer: Coloque o fermento e o açúcar em uma vasilha e acrescente a água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o sal e o óleo, sove bem e deixe descansar mais 20 minutos, ou até dobrar de volume. Depois divida a massa em bolinhas, abra com um rolo coloque a carne de hambúrguer, o presunto, a mussarela, o tomate e por cima salpique orégano
Feche bem a massa a envolvendo no hambúrguer e nos demais recheio, dando formato arredondado. Pincele a gema por cima e leve para assar até dourar. Quem preferir pode acrescentar ao recheio 1/2 colher de molho de tomate. 
PARA CONGELAR - Congele assado em aberto, espalhando todos os pães num tabuleiro dentro do freezer colocando todos depois dentro de um saco plástico (sem ar). Ou embale cada um em plástico filme e deixe congelando.
DESCONGELAMENTO - Retire do freezer e deixe descongelando dentro da geladeira. Após, é só aquecer no micro-ondas.
VALIDADE CONGELADO e EMBALADO - 3 meses

17 de mar de 2016

Torta Mousse de Morangos

Ingredientes para 1 Pão de Ló 
(Faça 2 receitas pois é necessário cortar ao meio totalizando 4 partes)
6 ovos, claras separadas
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Para decorar - Separe os farelos das duas receitas de pão de ló.

Ingredientes da Calda de Morango para Regar:
3/4 xícara de chá de água
1/4 de xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de café de licor de morango

Ingredientes da Mousse de Morango :

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
125ml de água
250ml de chantilly batido (medir antes de bater)
250g de morango fruta picado

Modo de Preparo do Pão de Ló - (Faça as duas receitas separadamente) - Pré aqueça o forno a 180°. Unte uma assadeira redonda alta de cerca de 30 a 35 cm. Na batedeira, bata muito bem as claras em neve com uma pitada de sal. Em seguida, reduza a velocidade e junte o açúcar, as gemas, a água e a farinha, sem parar de bater até incorporar tudo. Leve para assar por 30 a 40 minutos. Desenforme frio. Corte cada um ao meio (as duas receitas e reserve os farelos para decorar as laterais da torta)

Modo de Preparo da Mousse de Morango - Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata na função PULSAR não desfazendo demais os morangos. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa bem. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. Bata. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido. Leve para gelar até ficar firme.

Modo de Preparo da Calda de Morangos - Misture a água, o açúcar e a licor de morango em uma panela pequena. Aqueça em em fogo médio apenas até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar .

Montagem da Torta - Corte os dois pães de ló ao meio e regue (ou pincele) a calda de morango em cada uma delas. Sobre a base coloque uma camada da mousse de morango de modo que fique sobrando para os lados. Sobre essa camada, coloque outra parte do pão de ló. Depois o recheio novamente até terminar. Com o que sobrou passe no topo e nas laterais da torta.
Decore a torta com os morangos cortados ao meio e revista as laterais com os farelos reservados. Leve à geladeira até a hora de servir.

Bolo Trufado de Maracujá

Ingredientes da Massa do Bolo:
 
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1/4 xícara de suco concentrado de maracujá
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Margarina para untar a forma

Modo de preparo do Bolo Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e use papel manteiga no fundo.
Peneire a farinha e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume, mais ou menos cinco minutos — vai virar um creme esbranquiçado. Junte o açúcar a colheradas, uma a uma. Continue batendo por mais cinco minutos. Acrescente o suco de maracujá.
Desligue a batedeira e peneire, os ingredientes secos sobre o creme de ovos. A massa fica superleve, linda e cheirosa.
Mexa com uma espátula e junte a manteiga derretida. Misture e leve ao forno por aproximadamente meia hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desligue o forno e deixe a assadeira lá dentro até amornar. Desenforme sobre uma folha de papel manteiga ainda morno.

Recheio (Ganache de Maracujá) - Coloque 1/2 kg de chocolate branco picado em um refratário de vidro. Leve ao micro-ondas, em potência média, por 1 minuto. Retire e mexa com uma espátula. O chocolate branco derrete rápido e é mais sensível do que os escuros. Por isso, repita a operação, de 1 em 1 minuto, até que esteja totalmente derretido. Acrescente 1 colher (sopa) de creme de leite. Junte 1/2 xícara de suco de maracujá. Misture e leve à geladeira por alguns minutos. Bata a trufa na batedeira, vai ficar bem fofinha, com uma consistência ótima para rechear.

Calda para Umedecer o Bolo:
• Em uma panela, junte 1/3 de xícara de suco de maracujá.
• Adicione 1 e 1/2 xícara de água e 2/3 de xícara de açúcar.
• Leve tudo ao fogo até levantar fervura.
• Regue o bolo com esta calda ainda quente.

COBERTURA - (ganache de chocolate amargo e plaquinhas)

• Coloque 350g de chocolate amargo picado em um refratário de vidro.
• Leve ao micro-ondas, em potência média, por 1 minuto.
• Retire e mexa com uma espátula.
• Repita o procedimento de 1 em 1 minuto, até que o esteja totalmente derretido.
• Para fazer as plaquinhas para decorar, pincele o chocolate em uma superfície de papel manteiga e reserve. Um retângulo de aproximadamente 20×30 cm é suficiente.
• Depois, acrescente 1/2 caixinha de creme de leite ao chocolate restante.
• Misture até incorporar.
• Use imediatamente para cobrir o bolo.

MONTAGEM - Corte os discos de massa ao meio, no sentido horizontal. Monte o bolo na própria assadeira ou com a ajuda de um aro.
Uma camada de massa, calda, recheio. Isso até terminar com a última camada de massa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para que o bolo fique firme. Na hora de cobrir, desenforme no prato de servir. Cubra com a ganache e enfeite com as placas de chocolate.
(https://mariacarambola.wordpress.com/2012/10/25/bolo-trufado-de-maracuja/)

16 de mar de 2016

Faça & Venda - SOBREMESA FÁCIL DE MORANGO

Ingredientes:

    3 xícaras (chá) de leite
    4 colheres (sopa) de amido de milho
    ¾ de xícara (chá) de açúcar
    1 caixa de creme de leite
    400g de chocolate branco, picado
    2 caixas de morangos
    200g de raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo - Misture o açúcar, o amido de milho e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo adicione o creme de leite e misture bem. Em seguida junte o chocolate e mexa até obter um creme liso. Reserve uma caixa de morangos para a decoração. Faça camadas de creme e morangos picados, finalizando com creme. Coloque filme plástico aderido à superfície para não criar película. Leve à geladeira por cerca de duas horas ou até gelar. Decore com os morangos e as raspas de chocolate.

Dica: Adicione aos morangos do recheio duas colheres de sopa de licor de laranja
(http://www.bolsademulher.com/gourmet/receita-de-sobremesa-facil-de-morango)

14 de mar de 2016

Ganache para Recheios e Coberturas - Pontos do Ganache


Ganache de Chocolate Amargo
    600g  de chocolate amargo
    300ml/g creme de leite fresco

Ganache de Chocolate ao Leite
    650g de chocolate ao leite
    300ml/g creme de leite fresco

Ganache de Chocolate Branco
    700g de chocolate branco
    300ml/g creme de leite fresco

Modo de Preparo: Pique o chocolate e reserve em um refratário. Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogão (até começar a ferver). Vire o creme de leite sobre o chocolate que está reservado. Misture até que não haja mais pedaços do chocolate e fique uma mistura lisa e com brilho.

Saiba quais são os pontos do Ganache e para que ele é usado:

Cobertura Lisa - Você irá conseguir esse ponto logo após derreter o chocolate. É o primeiro ponto, e pode ser usado para coberturas de bolos e cupcakes onde você queira algo mais líquido.

Ponto de Bico (para usar no saco de confeitar) - Depois de pronto, quando ganache estiver no ponto Liso, cubra bem com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas. Retire o plástico e bata na batedeira em velocidade média por 5 minutos, até o ganache ficar com uma cor mais clara. Cubra com plástico filme novamente e deixe descansar por mais 2 horas e você terá o ponto perfeito pra bico. :D

Ponto Fosco e consistente - Depois de pronto, quando ganache estiver no ponto Liso, cubra bem com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas. Esse ponto é perfeito para cobrir bolos antes de colocar pasta americana, por exemplo, ou como recheio entre as camadas de bolo.

Créditos - (Vídeo - Gourmet a Dois
Pontos do Ganache - http://mycupcakeaddiction.com/videos/3-ways-ganache)

13 de mar de 2016

Faça & Venda - NAPOLITANO DE COLHER

Ingredientes

Creme 1:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de amido de milho

Creme 2:

3 xícaras (chá) de morangos picados
1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Creme 3:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo -

- Para o creme 1, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
- Para o creme 2, no liquidificador, bata o morango, o leite condensado e o creme de leite até ficar cremoso. Reserve.
- Para o creme 3, em outra panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate picado, mexendo até derreter e engrossar. Esfrie e misture o creme de leite.

MONTAGEM -
Em um refratário médio alto, (ou em potes individuais) coloque o creme de gemas, cubra com o creme de morango e espalhe o creme de chocolate por cima. Leve à geladeira para gelar antes de servir.

10 de mar de 2016

Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro

Ingredientes:
3 cenouras em pedaços
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Chocolate granulado para decorar

Calda:
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar

Brigadeiro:
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo - No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio.

Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture.

MONTAGEM - Coloque uma parte do bolo em uma travessa. Misture os ingredientes da calda e use metade na parte do bolo que já está na travessa. Espalhe metade do brigadeiro por cima. Coloque a outra parte do bolo sobre o brigadeiro e regue com a calda restante. Cubra o topo e as laterais do bolo com o brigadeiro restante, polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
 
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8 de mar de 2016

Faça & Venda - DONUTS

Essa rosquinha americana encanta brasileiros também. E dá para fazer e vender!

Ingredientes:
3 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara de chá de leite morno
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico seco


Recheio:
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras e 1/2 de chá de leite
4 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1/4 de xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite e o fermento. Misture tudo até obter uma massa homogênea e que não grude na mão. Caso a massa fique grudenta, acrescente aos poucos mais farinha de trigo. Deixe a massa descansar por meia hora.
Faça bolas com a massa e passe o rolo fazendo um disco com a mesma. Deixe aproximadamente 1cm de espessura com um molde que pode ser uma xícara. Corte o centro e deixe no formato de uma rosquinha. Faça isso com o resto da massa e deixe-a descansar. Frite as rosquinhas dourando bem os 2 lados.

Recheio: Misture todos os ingredientes em fogo baixo e mexa até criar consistência. Espere esfriar e recheie os Donuts.

Para Cobertura utilize chocolate derretido em banho Maria e enfeite com confeitos.

4 de mar de 2016

Bolo de Chocolate no Palito

Ingredientes
 
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 300 g de chocolate de cobertura fracionada branco
. Palitos de picolé
. Confeitos a gosto

Modo de preparo da Massa - Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o leite, o óleo e o chocolate em pó por 2 minutos. Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando com um garfo. Coloque em uma forma de 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos. Deixe esfriar e esfarele a massa em uma tigela. Reserve.

Faça a cobertura - Enquanto o bolo assa, ponha a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois do início da pressão. Deixe esfriar totalmente para retirar a lata e abri-la.


Faça a montagem - Junte o doce de leite ao bolo esmigalhado numa quantidade até que fique homogêneo. Com as mãos molhadas, enrole as bolinhas e reserve.
Derreta o chocolate branco e molhe a ponta dos palitos de sorvete. Enfie um palito em cada bolinha de bolo e espete em um pedaço de isopor ou espuma floral. Leve à geladeira por 2 horas. Com o chocolate restante, banhe os bolinhos, um a um, decorando com o confeito. Deixe secar na geladeira e depois embale, se desejar.

2 de mar de 2016

Bolo Queijadinha

Ingredientes:
2/3 xícara de chá de maionese
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de suco de laranja
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado
3/4 xícara de chá de coco ralado
3 colheres de Sopa de água para hidratar o coco
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar refinado

Modo de preparo - Na batedeira, leve os ovos e o açúcar para baterem, até obter uma mistura branca. Com auxílio de uma espátula, incorpore à mão, a maionese, o suco de laranja, a farinha de trigo, o coco previamente hidratado com as colheres de água, o queijo ralado e por último o fermento.

Transfira para uma forma retangular untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e, leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.

Retire de forno, deixe amornar e depois corte em pedaços.
(http://www.soya.com.br/receita/bolo-queijadinha)

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Mell Santos