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15 de fev de 2016

BOLO COM COCADA BRANCA

Ingredientes da Massa:
. 2/3 de xícara de chá de leite em pó
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1/2 colher de café de sal
. 1 xícara de chá de margarina em temperatura ambiente
. 3/4 de xícara de chá de leite
. 3 ovos médios ligeiramente batidos
. 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes da Cocada:
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de coco em fitas

Para o recheio e cobertura:
400g de doce de leite cremoso

Modo de preparo - Misture o leite com os ovos e a baunilha. Prepare a farofa básica: coloque o leite em pó, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a margarina numa tigela e misture até formar uma farofa. Reserve.
Adicione a mistura de ovos e baunilha à farofa e bata bem na batedeira por 5 minutos. Unte e enfarinhe uma forma redonda e coloque a massa, levando ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme depois de frio, corte ao meio e recheie com o doce de leite.

Prepare a cocada: em uma panela, ponha a água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver tudo. Pare de mexer e deixe engrossar até o ponto de bala mole. Junte as fitas de coco.

MONTAGEM - Espalhe o doce de leite sobre o bolo já recheado e decore com as fitas de coco carameladas.
(http://mdemulher.abril.com.br)

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Mell Santos