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30 de dez de 2015

Quantidade de Comes e Bebes por Pessoa para Festas


Se você trabalha com bolos, doces e salgados para festas, precisa saber orientar aos seus clientes quanto às quantidades de cada produto para os eventos encomendados. Abaixo, as informações que você precisa para atender melhor.


Bolo de aniversário: 70 g por pessoa
Doces: 6 unidades por pessoa
Salgadinhos: 10 unidades por pessoa
Refrigerante 500 ml por pessoa   
Cerveja: 1 + 1/2 lata por pessoa
Vinho: 250 ml por pessoa

Salgadinhos e canapés
Coquetel longo ou sem jantar: sirva de 12 a 15 salgados por pessoa.
Coquetel com jantar: o número cai pela metade.

Sanduíches
De metro: 1 m para cada 6 pessoas.
Mini sanduíches: 8 por pessoa.
Sanduíches: 2,5 por pessoa.

Bebidas
Em geral, cada convidado tem uma preferência. Alguns não bebem álcool e, nesse caso, é aconselhável disponibilizar um drinque não alcoólico. Refrigerantes não podem faltar, inclusive a linha diet/light.

Quantidades:
Refrigerantes ou sucos: 500 ml por pessoa. Se tiver cerveja também, calcule 400 ml de suco/refrigerante e 600 ml de cerveja por convidado.
Uísque: 1 garrafa para cada 8 convidados.
Vinho: 1 garrafa para cada 3 convidados.

Sobremesas
Bolos: em um jantar com sobremesa, calcule 60 g de bolo por pessoa. Se não tiver sobremesa, 100 g.
Sorvetes: 1 litro para cada quatro pessoas.
Docinhos: se não houver sobremesa, calcule 6 docinhos por convidado. Com sobremesa, a metade.

Outros itens
Copos: 2 por pessoa.
Gelo: 1 saco de gelo de 5 kg para cada 10 pessoas.
Guardanapos descartáveis: 1 pacote (50 unidades) para cada 10 pessoas.
Mesas e cadeiras: 10% a mais do número de pessoas que comparecerão.
Pratos e talheres: 1 por convidado para cada etapa: entrada, refeição e sobremesa.

Adultos:
12 salgados, 10 doces, 1 fatia de bolo ou mini bolo, 5 copos de refrigerante 1,250 litros / Água ( 100ml) ou 3 copos de cerveja (200ml)

O ideal para ter uma boa variedade é:
Salgados: de 6 a 10 tipos
Doces: de 4 a 10 tipos (bolo não incluído no cálculo)
Refrigerante: 3 a 5 tipos (inclusive diet)
Cerveja: com álcool e sem álcool
Água mineral: com gás e sem gás (Importante! Muitas pessoas bebem apenas água)
Obs: Caso vc queira pedir para as pessoas ajudarem com alguma coisa é legal pedir bebidas para os homens (uma alcoólica e outra não) e comida para as Mulheres ( um prato doce e um salgado).

(Créditos  Blog Van Redoma)

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Mell Santos