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7 de dez de 2015

Faça & Venda - GLACÊ DE LEITE CONDENSADO

Este glacê foi um dos primeiros que aprendi na minha vida de ganhar dinheiro na cozinha. Perfeito para quem está começando na área de confeitaria. Anote aí:

Ingredientes:
02 latas de leite condensado (bem gelado)
01 colher de sopa  emulsificante
Essência de qualquer sabor ou corante em gel da cor que preferir.

Modo de preparo
- Bata o leite condensado com o emulsificante na batedeira até dar o ponto (vire a vasilha se o glacê não escorrer está no ponto, ou acrescente mais um pouquinho de emulsificante). Por último coloque  a essência e corante em gel e bata mais um pouco. Dá para cobrir bolos, cupcakes e outras sobremesas.

Dica Esperta - Não bata demais o glacê, bata só até dar o ponto desejado. Por conter emulsificante, quanto mais bater, mais renderá, só que ficará sem qualidade. Seu glacê vai derreter com facilidade.
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Mell Santos