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30 de dez de 2015

Faça & Venda - CALDA DE CARAMELO PARA CONFEITARIA

A seguir uma deliciosa calda de caramelo que é uma das bases da confeitaria


Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo - Coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio até começar a derreter. Mexa de vez em quando com uma colher para que o açúcar derreta uniformemente. Quando todo o açúcar estiver derretido e com a coloração dourada escura, coloque o creme de leite fresco. Diminua o fogo e misture bem até que forme uma calda lisa e homogênea.
Sirva fria ou gelada.

Cuidado: quando colocamos o creme de leite, o caramelo “sobe” na panela, então não use uma panela muito rasa.

Rendimento:
aproximadamente 200g de calda

Créditos - Dedo de Moça

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Mell Santos