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28 de abr de 2015

Faça & Venda Chup-chup, Geladinho, Dindim...


Preparei este Passo a Passo para vocês que estão querendo trabalhar com os geladinhos. Em vários lugares do Brasil ele tem outro nome, como chupchup, laranjinha, dimdim, brasinha, sacolé e outros eé uma diversidade só. Quem precisa de dinheiro não se importa de vender o geladinho que é tão adorado principalmente quando o calor está intenso. Então, se vc tem, deixa de vergonha, tá na hora de deixar isso de lado, ou vai preferir ficar aí chorando? Não tem segredo. É só seguir a receita e fazer bem adoçado, mas com muita higiene. Sua caixinha vai ficar cheia de moedas, mas é de moeda em moeda que se enche o cofrinho, né não? Ganho meus trocados diariamente e se eu fosse você, começava agora, porque o calor já começou. Estou em Minas Gerais, região metropolitana de Belo Horizonte e vendo os de suco a R$ 0,50 e os que levam leite a  R$ 0,75. Os com massa de picolé eu vendo a R$ 1,00. Então, anote aí o que vc vai precisar.

NOTA - Esta receita é para um geladinho bem barato pois tudo depende do público que vc escolher. Se vc tem um público que pode pagar mais, então faça receitas mais requintadas usando leite condensado, creme de leite, chocolate e outros ingredientes caros. O que importa para quem compra o geladinho é que ele deseja um produto que seja doce e congelado. Se vc usar ingredientes caros, o preço vai subir mesmo.

Ingredientes:
Sucos em pó de diversos sabores, Leite, Água filtrada, Açúcar, Achocolatados, Côco ralado, Amendoim torrado e moído, saquinhos para geladinho, copo medida, jarra para a calda e uma colher para mexer.


Modo de Fazer

Esta receita é para o que é feito com leite mas para os de suco, use apenas 1 litro de água, um pacotinho de suco e 15 colheres de açúcar. Quanto mais doce melhor, pois enquanto o geladinho é chupado, vai perdendo o açúcar, então siga esta receita.

Nota: Se quiser use 1 litro de leite, e não 1/2 litro de leite e 1/2 de água. Mas ficará mais caro. Pode adicionar liga neutra também, mas aí use o liquidificador.

1 - Meio litro de leite.


2 - Meio litro de água filtrada.


3 - Misture a água no leite.


4 - Acrescente 15 colheres de sopa de açúcar.


5 - 4 colheres de sopa de achocolatado. Misture bem até dissolver.


6 - Coloque um pouco da calda no copo medidor para encher os saquinhos.


7 - Segure o saquinho desta maneira para facilitar a entrada do líquido.


8 - Encha os saquinhos deixando sobrar uns 5cm (três dedos) sem encher, para amarrar.


9 - Amarre a ponta do saquinho cheio.


10 - Pronto. A receita rende 10 chup-chups. Cada um levam em média 100ml.


11 - Faça de vários sabores e deixe prontos num tabuleiro. Os de suco, use um saquinho de suco para 1 litro de água filtrada e 15 colheres de açúcar. Os que são feitos com leite, acrescente 50g de coco ralado, amendoim moído em boa quantidade (sem exagero), e outros que você desejar, desde que fique com o gosto do produto.


12 - Coloque uma parte no congelador e deixe o restante na parte de baixo da geladeira para ficar bem gelado até você renovar o estoque do congelador. Assim que vender os de cima, vá pegando os de baixo que já estão gelando e colocando para congelar.


13 - Aí está. Hummmmm.....diliça! Agora é só vender e lucrar. Boa sorte! Bjo da Mell, e até mais!

Estratégia para Vender

Esta é a história de uma senhora que era viúva e recebia pouco mais de um salário mínimo como pensão. Aquele salário era muito pouco para cumprir com todos os compromissos da casa, e ela precisava de uma outra renda. Todos elogiavam sua comida e as guloseimas que ela preparava para a família quando tinha condições, e por isso, depois de muito pensar, abriu os armários, e verificou o que tinha lá que pudesse lhe render alguns salgadinhos, uns docinhos e um bolo. Então, foi na casa de suas vizinhas, amigas e parentes e convidou cada uma para uma pequena reunião em sua casa no próximo fim de semana. Na véspera da reunião, ela foi para a cozinha e fez tudo com muito carinho, os salgados, os doces e o bolo que confeitou com muito esmero. Arrumou a mesa com uma bonita toalha e lá colocou todas as delícias que tinha preparado. Aquela reuniãozinha, aparentemente era para as amigas, sem nenhum motivo, pois nenhuma delas estava aniversariando, foi um verdadeiro sucesso. As amigas elogiaram cada uma daquelas delícias. No final da reunião, aquela senhora então, entregou para cada uma delas um cartãozinho que tinha feito também de próprio punho com os seguintes dizeres: "Fazemos doces, salgados e bolos para sua festa. Antecipe a sua encomenda." Ali tinha também o seu telefone de contato. O próximo passo foi contar com a propaganda boca-a-boca das suas convidadas e colocar uma plaquinha na porta de sua casa. Em pouco tempo, aquela senhora estava com tantas encomendas que foi preciso contratar mais duas ajudantes. A cozinha se tornou pequena e ela precisou de comprar alguns maquinários para facilitar o preparo dos produtos. Que ideia incrível a desta senhora em realizar aquela reuniãozinha, não é mesmo? Hoje ela tem um grande buffet e fornece seus produtos para grandes eventos e festas particulares, além de ter um serviço diferenciado de entrega.
Legal, né? Também achei o máximo. Vamos pensar nisso? Bjos amores!

27 de abr de 2015

Apostila Grátis - Salgadinhos

Um presentinho para vcs que resolveram seguir o site "Receitas para Fazer e Vender" - Uma apostila contendo receitas de salgadinhos maravilhosos que vão servir não só para festas infantis, mas para casamentos, festas de 15 anos, festas na escola, enfim, para diversas ocasiões, e com certeza você poderá fazer um dinheiro extra com o que vai aprender. Então, bora aproveitar? Vejam só o conteúdo dela:

Receita de hot dog de forno, sanduíches cremosos, risoles, coxinhas, bolinhos de queijo e mandioca, croquetes e esfihas. E além de tudo isso, a apostila traz dicas para o tamanho dos salgadinhos, ensina como e porque empanar, dicas para congelamento e para fritar.

É só clicar neste link abaixo que vai abrir outra janela e vc baixa:

http://www.nestle.com.br/site/downloads/fasciculos/salgadinhos.pdf

Para salvar você precisa ter baixado o ADOBE READER no seu computador, ou um outro leitor de arquivos em PDF. Bem, espero que tenham gostado de mais esta surpresinha. Sempre que eu puder e tiver tempo, postarei mais coisas para ajudá-los. Eu amei o material e por isso compartilho. Bjos no coração.

Faça & Venda - Bombom de Leite Condensado

Aprenda como fazer bombom de leite condensado.
 
Ingredientes:

. 300 g de chocolate meio amargo picado
. 2 latas de leite condensado
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada

Modo de Preparo: 
 
Derreta o chocolate em banho-maria. 
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a margarina. Leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. 
Deixe esfriar e junte a castanha-do-pará, faça bolinhas e banhe no chocolate. Deixe secar e sirva.

Dica: se preferir, dissolva duas colheres de sopa de chocolate em pó no leite condensado.
 
Créditos - M de Mulher
Imagem - Ormuzd Alves

Porque não pensei nisso antes?

Navegando pelo Pinterest que eu adoro, dei de cara com essa imagem e novamente pensei: Gentem, porque não pensei nisso antes? Ao invés de um bolo de cenoura coberto com chocolate, por que não o chocolate recheado com o bolo de cenoura? Vai que essa ideia pega heim? Achei super legal e resolvi trazer prá cá. Se eu fosse você, faria rapidinho pq eu já estou providenciando o meu, hehehe

Faça & Venda - Salgados Práticos

Com essa massa você faz pastel português (rissoles), bolinha de queijo, croquete e se quiser até coxinha. Experimente, eu faço sempre aqui em casa. Super fácil, ideal para quem está começando.

Salgados podem ser vendidos em casa, na rua, na escola, na faculdade, num monte de lugares. Como vcs sabem, minhas receitas são sempre baratas e práticas, porém, de qualidade, pois eu sou a favor de que não é preciso gastar muito para comer bem, certo? Se vc faz salgados para vender, não se esqueça de pensar no seu cliente. Pense nele ao fazer os salgados, faça como se fosse para você comer, sabendo que, se você gostar de comer bem, gostaria que seu cliente comesse tão bem quanto você. Faça  "no capricho" pq vc depende do consumidor, é ele que paga seu salário. Então, vamos aprender mais uma receitinha da Mell? Com a receita desta massa você poderá fazer pastel português, enroladinho de salsicha e croquete. Para fazer coxinhas, pode usar a mesma massa, mas se quiser é só colocar no lugar da água, um caldo de frango (o mesmo onde vc cozinha o frango para desfiar. Coloque um pouquinho de colorau para dar cor). Bora lá então? Se estiver desanimado, deixa o desânimo aí do lado e vem comigo, ok? Vc vai ver que receitinha baratinha...

PASTEL PORTUGUÊS

INGREDIENTES DA MASSA

3 xícaras de água
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de óleo
1 tablete de caldo de carne ou galinha
1 clara de ovo
farinha de rosca para empanar

RECHEIO

Faça um refogado usando 1/2 kg de carne moída, que poderá ser músculo ou acém. Frite a carne usando temperos a gosto. Evite usar pimenta. Acrescente à carne alguns temperinhos quando ela estiver praticamente frita. Eu usei cebola batidinha, pimentão picadinho, milho e ervilha. Evite tomate pois solta água. Reserve e espere esfriar para rechear os salgados.

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador só para dissolver mesmo.

CLIQUE NA FOTO PARA MELHOR VISUALIZAÇÃO 

1 - Coloque essa massa numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre.
2 - A massa vai começar a empelotar, é assim mesmo.
3 - Continue mexendo pq vai engrossar mais ainda.
4 - Mexa até soltar da panela. Mesmo depois de soltar, continue virando por alguns minutos para que fique bem cozida. Deixe esfriar.

CLIQUE NA FOTO PARA MELHOR VISUALIZAÇÃO

5 - Numa bancada polvilhada com farinha, pegue pedacinhos de massa já fria e abra na palma da mão mesmo, também enfarinhada, ou se preferir, use um rolo, mas não é necessário pq a massa é muito boa para trabalhar. Dê uma forma meio arredondada. Coloque uma colher do recheio sobre a massa.
6 - Feche o círculo de massa e marque com as mãos, apertando só para "colar".
7 - Com um copo, coloque por cima da marcação feita com a mão, aperte e retire as rebarbas da massa.
8 - Passe clara nas mãos (uma clara rende muito) e passe os pasteis rapidamente nela, jogando em seguida na farinha de rosca. Vire e revire os pastéis na farinha até encobrir tudo.

CLIQUE NA FOTO PARA MELHOR VISUALIZAÇÃO

 PARA FAZER COMO OS CROQUETES:
 9 - Abra o círculo na palma da mão e coloque no centro uma colher do recheio.
10 - Feche uma das abas levando para um lado e depois a outra aba para o lado contrário.
11 - Aperte levemente as abas da massa fechando levemente, e também em cima e embaixo, formando os croquetes. Empane da mesma maneira que os pastéis, passando clara nas mãos, untando os salgados com ela e passando na farinha de rosca.
12 - Reserve os salgados empanados num tabuleiro à parte, para depois fritá-los.

Frite em óleo bem quente e ao retirá-los coloque em papel absorvente para escorrer. Procure não fritar muitos de uma vez, para não esfriar o óleo, principalmente se estiverem gelados. Como essa massa pode ser congelada, quando for fritar, retire do freezer pelo menos uma meia hora antes e espere descongelar para fritar.
Minha receita rendeu 20 salgados médios. Se vc quiser fazer salgados pequenos, renderá de 40 a 50 unidades. Saboreie, faça e venda. Se for vender, sempre faça antes para a família para não correr o risco de perder seu trabalho. Sua família aprovando, aí sim, faça para vender. Tomara que vc tenha sucesso.


Inspiração para quem está começando...

Você está começando agora na área da confeitaria e já tem gente querendo que você faça bolos, não é? Mas vc deve sempre se lembrar de uma coisa muito importante: Nunca aceite uma encomenda de algo que você ainda não sabe fazer, aliás, nunca ofereça um serviço sem antes ter uma certa prática. Certamente, se vc aceitar será a primeira e última encomenda pois não há garantia se vc vai conseguir ou não apresentar um belo trabalho pois não é profissionnal ainda. Se você está nesta situação, olha só que ideia simples e legal. Muito fácil de fazer, simplesmente um bolo recheado coberto com chantilly e os enfeites são balinhas de goma. Muito simples e muito lindo ao mesmo tempo. Comece treinando em casa, fazendo para a família bolos assim, para praticar, e se puder invista num bom curso. Se não pode, o jeito é praticar em casa mesmo. Fica a dica. Bjos.
Vamos treinar?

Dica legal para Molhos de Cachorro Quente

Taí precisando de dinheiro e sem ideias? Que isso!!! Olha eu chegando com um molho simples e delicioso prá vc fazer um Hot Dog e começar a oferecer na vizinhança...

Além do molho, acrescente milho e batata palha e seu hot Dog não vai ficar tão caro. Mas será de primeira qualidade. Tenha sachês de catchup, mostarda e maionese.Aquelas bisnagas sao proibidas e anti higiênicas.
 
Não economize na gentileza com os seus clientes. Eles voltarão sempre e a propaganda será feita por eles mesmos. Não voltarão sozinhos, sempre trarão mais alguém.

Cake in a Jar ou Bolos no Potinho - Vieram para ficar

Os Pote Cakes, simplesmente são bolos gelados em potes. São muito usados em aniversários, mas em potes personalizados, a maioria em vidros, mas como nós queremos vender, precisamos de uma embalagem descartável né? Então, fiz uma postagem com Passo a Passo e conto tudo lá no meu blog como vc pode entrar nessa e ganhar muito dinheiro. Que tal ir lá aprender?

Estas delícias no copo e no potinho foram feitas por mim.

Faça & Venda - Massa Básica para Pastéis Fritos

Um pastel sequinho e crocante não tem como recusar não é? Então, vamos aprender a fazer este que é uma delícia e é muito bom para vender? Anote aí os ingredientes e o modo de preparo, e mão na massa.


Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cachaça
1 ovo
1/4 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente aos poucos 1 xícara (chá) de farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada. Comece a passar a massa pelo cilindro, regulada na abertura máxima.
Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca no formato ideal.
Frite em óleo quente e os coloque sobre uma travessa forrada com papel absorvente.

Dica - Para os recheios, você poderá usar presunto e queijo (ralados no ralo grosso para sabor pizza e orégano), ou queijos picados, carne moída refogada com azeitonas e milho, refogado de bacalhau, banana, etc.

Rendimento: 10 porções

Faça & Venda - Pastel de Banana

Você já faz pastéis, tem uma pequena lanchonete ou uma barraquinha? Os pastéis de banana fazem o maior sucesso, mas o segredinho deles é serem vendidos bem fresquinhos. Olha só a receitinha...faça & venda!

Ingredientes
Massa prontas de pastel (usei da redonda, grande)
Bananas cortadas em rodelas
Açúcar e Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Misture a canela e o açúcar, corte as bananas e reserve. Recheie os pastéis com as bananas e feche bem. Após fritá-los, coloque em papel absorvente e logo depois, passe-os na mistura de açúcar com canela. Agora coma um né? Só prá experimentar, hehehe

Dica
Para fechar os pastéis molhe a ponta do dedo com água e passe na borda. Se quiser, pode usar um garfo para apertar as bordas e grudá-las melhor (isso faz as bordas ficarem mais crocantes)

Bonapetit!!!

Porque não pensei nisso antes?

Tem coisas que fazem a gente pensar assim: Porque não pensei nisso antes? Taí uma dica legal para vc que trabalha com bombons ou chocolates. Que tal ir na lojinha de R$ 1,99 ou até mesmo no supermercado e comprar aquela bisnaguinha de colocar catchup? Em vez disso você vai usá-la para colocar chocolate para cobertura derretido e fazer aqueles risquinhos fininhos que dão tanto trabalho às vezes para fazer sobre os bombons. Show de bola né?

Para inspirar...

Vejam só a história do Sérgio Luiz - inspirem-se

"Há cinco anos, fiquei desempregado. Eu era um faz-tudo, e, de repente, percebi que o mercado não tinha mais espaço para gente com o meu perfil. O dinheiro estava acabando e eu não arrumava nada. Como a minha mulher sempre cozinhou bem, tivemos a ideia de fazer bolos para vender na rua. Montei uma barraquinha no centro de Perus (SP), que fez muito sucesso. Dois anos depois consegui comprar um carrinho, para deixar os bolos mais apresentáveis. Hoje temos também uma confeitaria na parte de baixo de casa. Todo dia eu acordo às 7 horas da manhã para assar os bolos. Eu, minha mulher e minha nora. Às duas da tarde vou para a rua vender e elas ficam na confeitaria, atendendo as encomendas. Normalmente vendemos uns 90 pedaços por dia, a R$ 2 cada um. Quero produzir salgados, mas para isso preciso comprar uma máquina. Como Microempreendedor Individual, fica mais fácil conseguir empréstimo. Outra coisa boa é que agora consigo pagar o INSS. Poderei me aposentar um dia.”
(http://revistapegn.globo.com/)

Faça & Venda - Rosquinhas Fritas

Quem é que não gosta de uma rosquinha frita heim? Quando ela ainda por cima leva chocolate e confeitos, ai... é tudo de bom. Hummm...dá saudade do tempo da vovó né? E na rua também ela é vendida super  bem ainda mais na hora do lanche Que tal fazer e oferecer aos amigos que trabalham fora e na vizinhança?

Você pode colocar as rosquinhas embaladas num saquinho para ficar mais apresentável e mostrar que vc é cuidadosa com seus produtos também. O ideal é oferecer fresquinha, feita no dia da venda. Pense nisso e vc sempre terá uma clientela fiel. Anote aí como se faz, sucesso e boas vendas.

ROSCA FRITA PARA VENDER

2 colheres de margarina
3/4 de xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
2/3 de xícara de leite ou 20 colheres de sopa
3 xícaras de chá de trigo
Para cobrir:
Açúcar refinado e canela
Chocolate cobertura (meio amargo, ao leite ou branco)
Confeitos Granulados


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela e enrole montando as argolas. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente. Desejando, passe em açúcar e canela.
Você também tem a opção de passar chocolate derretido por cima e jogar alguns confeitos. As crianças principalmente adoram.

Leia a história do Erisvaldo - o "Homem da Rosca" aqui
http://www.saidademergencia.com.br/2009/11/o-rei-da-rosca.html

26 de abr de 2015

Modelagem de Pães e Salgados para Lanchonete

Faça & Venda - MASSA BÁSICA PARA SALGADOS

Receita da massa básica para modelagem de salgados e pães (anote a receita que aparece no final). Este vídeo é muito bom, pois ela ensina a fazer a massa, a sovar, diz quantas gramas deve ter o salgado para lanchonete, ensina a bolear, e por fim ensina como montar dentro da marmitinha um cachorro quente assado. Massa para salgado de lanchonete - 80 gramas Recheio - 55 gramas
 
         

23 de abr de 2015

Faça & Venda - CAMAFEU DE NOZES

Para vc que trabalha com doces para festas, não esqueça de incluir os camafeus na lista de doces para casamento.



Ingredientes:

. 250 g de nozes trituradas
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 3 gemas
. 250 g de fondant comprado pronto
. Nozes cortadas ao meio para decorar

Modo de preparo - Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas.
Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete.
Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Coloque e forminhas forradas com tapetinho de acordo com as cores da festa.
Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.

Créditos - (culinaria.culturamix.com)

Bolos Caseiros - PROGRAMA MAIS VOCÊ

Acoooooorda, menina! Sabe que esta célebre frase da Ana Maria Braga já serviu de inspiração para muita gente? Até prá mim, viu? Tem algumas expressões que mexem com a gente, e como ela mesmo disse, ela precisou um dia ser demitida prá "acordar" prá vida e tomar uma posição correta diante de alguns projetos seus que estavam estagnados. Certo dia ela trouxe uma matéria maravilhosa no seu programa na Globo, o "Mais Você". E nessa matéria ela mostrou a experiência de uma família que hoje ganha dinheiro vendendo justamente os tão famosos Bolos Caseiros que tenho falado e ensinado tanto. A família ganha dinheiro hoje com as receitas que vem passando de geração em geração. Essa onda de bolos caseiros é tudo de bom! Porque bolo feito em casa nos remete à infância. A gente lembra da vó primeiramente, mas também lembramos das mamães e tias né mesmo? Não é a mesma coisa de ir na padaria e comprar um bolo, que apesar de delicioso, não tem o mesmo "tchan". É diferente, num é?
Sempre falo com meu pai que compra bolo de mandioca na padaria. Digo prá ele: pai, cadê a mandioca no bolo? Não tem! Só tem o aroma e sabor, mas não vai nem um pedacinho de mandioca ralada, é tudo artificial demais...
Então, assistam o vídeo. Eu amei e fico feliz pq tenho ajudado muita gente a começar neste negócio. Sou grata a Deus pq muitos tem voltado para me agradecer, por terem gostado do material que preparei com tanto carinho e por aprovarem minhas receitinhas e dicas preciosas. Meus bolos são simples, são os que faço para meus filhos saborearem, e apesar da simplicidade têm inspirado muita gente a começar um pequeno negócio em casa e é isso que a moda dos bolos caseiros quer mostrar, o sabor de casa, cheirinho de bolo feito em casa é diferente! Gastei muito tempo preparando as apostilas, fazendo os bolos, testando as receitas e criando outras como as que são para o público que tem intolerância à lactose e a ovos. E eu torço pelo sucesso de cada um de vcs que estão me abençoando com a compra destas apostilas pq vcs estão confiando em mim. Como vcs sabem, pelas dificuldades que passei na vida, eu passei a ser uma pessoa econômica, mas gosto de provar que podemos comer bem com pouco dinheiro, e não é por que elas são receitas de baixo custo que não são de qualidade. Por isso, passo para frente minhas receitas que são todas bem baratas e deliciosas. Todo mundo ama e faz com facilidade. Eu ensino para que vc possa começar um negócio com pouco capital mesmo, pq é possível se houver um bom planejamento. Podem confiar na minha palavra. Quem sabe você também, que está lendo minha postagem agora, não se anima e entra nessa nova onda? Conte comigo prá começar!


 
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Um grande bjo no coração.
Ao comentar, aguarde resposta na mesma postagem. Deixe e-mail de contato se quiser resposta fora do blog

Fala & Venda - Bolo de Laranja com Casca

Se você trabalha com Bolos da Vovó não pode de maneira nenhuma deixar este fora da sua lista.
Ingredientes :
- 2 laranjas médias
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo :
Corte as laranjas em quatro e retire somente as sementes. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, e o açúcar. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem.
Asse em assadeira untada. Se preferir, depois de assado e ainda quente despeje sobre ele o suco de duas laranjas adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.

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APOSTILA Formação para o Trabalho - Panificação

      Esta apostila tem tudo que vc precisa para se dar bem na área da Panificação. 
É só baixar e aproveitar a oportunidade. 

22 de abr de 2015

Pão de Batata

Ingredientes

30 de fermento de padaria ou biológico
½ xícara (chá) de água morna (aproveite a água em que cozinhou a batata)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
2 xícaras (chá) de purê de batata
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca. Descasque-as quando estiverem cozidas e passe pelo espremedor. Meça 2 xícaras de chá desse purê. Dissolva o fermento na água morna. Misture o óleo, o açúcar e o sal ao purê de batatas. Junte o fermento,  a metade da farinha e bata bem.
Junte o restante da farinha e amasse por 8 minutos. Ponha numa vasilha untada e cubra-a para dobrar de volume. Assim que a massa estiver crescida, amasse por mais um minuto e forme 2 pães.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, passe gema por cima, cubra-os e deixe crescer por 1 hora. Em seguida leve ao forno para assar. 

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Este bolo vai te surpreender.
Ingredientes

Massa
1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura

1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
 Modo de preparo:
Massa:

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Créditos - www.vilamulher.com.br


Bicho de Pé


Quer agradar a criançada nestas férias? Nem é preciso gastar horas na cozinha. Aposte em uma receita de bicho de pé e garanta uma porção de sorrisos na sua casa.

Ingredientes:

Uma xícara e meia de chá de leite condensado
Quatro colheres de sopa de bebida láctea em pó sabor morango
Uma colher de sopa de manteiga
Uma xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo: Em uma panela, despeje o leite condensado, a bebida láctea em pó, a manteiga e, sem parar de mexer, deixe apurar por 20 minutos no fogo médio ou até que comece a aparecer o fundo da panela.

Despeje em uma tigela e deixe esfriar. Modele as bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro.

Dica: Você pode substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar cristal vermelho.

Massa Básica para Salgados


Com essa massa não tem erro !

Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 cebola ralada
- 100g de margarina
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 gemas - 50g de queijo ralado
- 1/2 kg de farinha de trigo 
-  sal a gosto

Modo de Preparo: Em uma panela grande coloque o leite, margarina e o caldo de galinha. Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina. Junte a cebola ralada, o sal e as gemas. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o queijo ralado, creme de leite e a farinha aos poucos. Mexa até desgrudar da panela.
Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo. Trabalhe-a com o auxílio de uma espátula. 
Para fazer risoles e croquetes, utilize um refogado de carne moída. 
Para fazer coxinhas, utilize um refogado de frango. 
Para fazer bolinhas de queijo, misture mais50g de queijo ralado na massa.

Rendimento: aproximadamente 100 salgados pequenos.

Créditos -  http://entretenimento.r7.com

Empadas de Massa Brisée (Massa Podre)


  
MASSA PODRE PARA EMPADAS

500 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 gema
250 gramas de margarina com sal em temperatura ambiente 
(se estiver muito mole, melhor ainda)

Coloque numa tigela a farinha de trigo e misture a gema com um garfo. Depois, acrescente a margarina e meta a mão na massa, trabalhando até juntar toda a farinha e formar uma bola. Não gasta mais do que 5 minutos.
Recheie com frango desfiado e azeitonas. Faça a tampa da empada e passe gema por cima para dourar.

NOTA - Eu usei margarina com sal. Se vc usar sem sal, acrescente a seu gosto.


Vou deixar aqui um vídeo mostrando como eu faço a massa também. Eu estava com a voz um pouco baixa pq estava doente nesse dia, mas dá para ouvir direitinho. Qualquer coisa, aumente o som, rsrsr


 
Empadinhas são fáceis de se vender em qualquer lugar, na escola, no ponto de ônibus, nas lojas onde o pessoal não sai para lanchar, nos escritórios, enfim...é um produto de fácil aceitação. O custo não é caro, pelo menos da massa. E o preço de venda vai variar com o custo do recheio que vc escolher. Por exemplo, empada de palmito deve ser bem mais cara do que uma de frango. Fique de olho nesses detalhes.
Vender salgados fritos ou assados é um dos temas da minha mais nova apostila. Nela tem várias receitas e várias outras dicas também. Se vc tiver interesse, adquira essa preciosidade clicando abaixo. Vou ficando por aqui amores, espero que tenham gostado da dica. Sucesso prá nós, sempre e sempre. Bjo grande da Mell.

Créditos - Mell Santos
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Mell Santos